महाराष्ट्र २४ । विशेष प्रतिनिधी । दि. २४ जुलै । दूध सहसा उकळवूनच (Boiling Milk) प्यायलं जातं; मात्र काही जणांना दूध कच्चंच (Raw Milk) म्हणजे न उकळवता प्यायला आवडतं. कच्चं दूध आरोग्यासाठी (Healthy Drink) खूप लाभदायक असल्याचा एक समज आहे; मात्र नव्या संशोधनात असं आढळलं आहे, की कच्चं दूध प्यायल्यामुळे आरोग्यविषयक अनेक समस्या उद्भवू शकतात. एफडीएच्या (FDA) माहितीनुसार, कोणत्याही प्राण्याच्या दुधात साल्मोनेला (Salmonella), ई-कोलाय (E-Coli), लिस्टेरिया (Listeria) यांसारखे हानिकारक जिवाणू अस्तित्वात असतात. दूध न उकळवताच प्यायलं, तर या जिवाणूंमुळे फूड पॉयझनिंग (Food Poisoning) होऊ शकतं. कच्च्या दुधाचे काय दुष्परिणाम होऊ शकतात, याची माहिती घेऊ या.
– कच्च्या दुधात असे अनेक जिवाणू असतात, की जे शरीरात गेल्यावर रिअॅक्टिव्ह आर्थ्रायटिस, डायरिया, डिहायड्रेशन, गुलियन बॅरे सिंड्रोम, हीमोलायटिक युरिमिक सिंड्रोम अशा गंभीर विकारांना कारणीभूत ठरू शकतात.
– दूध काढलं जाताना जनावरांच्या मलमूत्राशी त्याचा संपर्क आलेला असू शकतो. त्यामुळे दूध दूषित असण्याची शक्यता असते.
– ज्यांची प्रतिकारशक्ती कमी असते, अशा व्यक्ती, मुलं आदींसाठी कच्चं दूध जास्त नुकसानदायी ठरू शकतं.
– कच्च्या दुधाच्या सेवनामुळे मळमळ, उलट्या किंवा डायरिया आदी त्रास जाणवण्याची शक्यता असते.
– कच्च्या दुधात असे अनेक जिवाणू असतात, की जे टीबी (TB) किंवा अन्य जीवघेण्या विकारांच्या संसर्गाला कारणीभूत ठरू शकतात.
– शरीरातली आम्लतेची पातळी (Acid Level) नियंत्रणात राहणं गरजेचं असतं. कच्चं दूध प्यायल्यानंतर शरीरातली आम्लतेची मात्रा वाढते.
– कच्च्या दुधात पौष्टिक घटक मोठ्या प्रमाणावर असतात. त्यामुळे हवेशी संपर्कात आल्यावर या दुधात जिवाणू वाढू लागतात. त्यामुळेच कच्चं म्हणजेच न उकळवलेलं दूध लवकर नासतं.