महाराष्ट्र २४ ।। विशेष प्रतिनिधी ।। दि. १० ऑगस्ट ।। जर तुम्ही अन्न खराब होण्यापासून वाचवायचे असेल, तर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता. उन्हाळ्यात ही एकमेव गोष्ट आहे, जी दूध आणि दही तसेच फळे आणि भाज्यांसह इतर गोष्टी खराब होण्यापासून वाचवते. तसे, फक्त खाद्यपदार्थच नाही, तर औषधे देखील फ्रीजमध्ये ठेवली जातात, जेणेकरून ते खराब होऊ नये. अर्थात फ्रिज हे कोल्ड स्टोरेजचे काम करते, पण प्रत्येक खाद्यपदार्थ फ्रीजमध्ये ठेवणे योग्य नाही.
तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की असे अनेक पदार्थ आहेत, जे फ्रीजमध्ये ठेवल्यास एकतर त्यातील पोषक घटक नष्ट होतात किंवा आरोग्यासाठी घातक ठरतात. त्याचप्रमाणे काही गोष्टी अशा आहेत, ज्या फ्रीजमध्ये अजिबात उघड्या ठेवू नयेत. जाणून घेऊया रेफ्रिजरेटरमध्ये अन्न ठेवताना कोणत्या चुका टाळल्या पाहिजेत.
पनीर, चीज आणि मांसासारख्या गोष्टी फ्रीजमध्ये उघडून ठेवल्यास सुकायला लागतात. त्यामुळे त्यांच्या चवीवरही परिणाम होतो. यासोबतच या गोष्टी कमी होऊ लागतात. अशा सर्वच वस्तू वापरासाठी योग्य नसतात.
या गोष्टींमध्ये बॅक्टेरिया आणि जंतू वेगाने वाढतात, असे तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे. हे एका गोष्टीतून दुसऱ्या वस्तूमध्ये वेगाने पसरतात, जे खाण्यासाठी नुकसानदायी असू शकतात.
अनेकदा लोक टोमॅटोसारख्या गोष्टी फ्रीजमध्ये सोडतात. पण अशा रसरशीत भाज्या किंवा फळे फ्रीजमध्ये उघडून ठेवल्यास त्या सुकायला लागतात. यामध्ये पाण्याची पातळी कमी होऊ लागते. अशा परिस्थितीत या गोष्टींचे पोषण कमी होऊ लागते.
अनेक वेळा लोक पार्ट्यांमध्ये उरलेला पिझ्झा किंवा केकसारख्या गोष्टी फ्रीजमध्ये उघडून ठेवतात. पण तुम्हीही असे करत असाल तर आताच सावध व्हा. फ्रीजमध्ये उघडे ठेवल्यास बुरशीची भीती असते. झाकण न ठेवता फ्रिजमध्ये अन्न ठेवल्यास त्याची चव खराब होऊ लागते. विशेषत: मिठाई, डाळ, बिर्याणी यासारख्या गोष्टी लवकर खराब होतात. म्हणून, ते नेहमी रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकून ठेवा.