दूध, तूप, साखर आणि सुका मेवा महागल्याने दरात १५ ते २० टक्क्यांपर्यंत वाढीची शक्यता
महाराष्ट्र २४ ।। ऑनलाईन ।। विशेष प्रतिनिधी ।। दि. ७ सप्टेंबर २०२६ ।। सण आला की घराघरांत गोडधोडाचा सुगंध दरवळतो; पण यंदा मिठाईच्या दुकानात जाण्यापूर्वी खिशात किती पैसे आहेत, याचा हिशेब करावा लागणार आहे. कारण सणासुदीच्या तोंडावर मिठाईच्या किमतीत १० ते २० टक्क्यांपर्यंत वाढ होण्याची शक्यता व्यक्त केली जात आहे. दूध, तूप, लोणी, साखर आणि सुका मेवा या प्रमुख कच्च्या मालाच्या वाढत्या किमतींनी मिठाई व्यावसायिकांचे गणित बिघडवले आहे. त्यात पॅकिंग, वाहतूक, इंधन आणि मजुरीचा खर्चही वाढला आहे. परिणामी, लाडू गोड असला तरी त्याची किंमत ग्राहकांच्या तोंडाला कडवटपणा देण्याची चिन्हे आहेत.
मिठाई तयार करणाऱ्यांच्या मते, दरवाढीचे सर्व ओझे ग्राहकांच्या माथी मारणे सोपे नाही. सणासुदीला विक्री वाढते खरी; पण किंमत जास्त वाढली तर ग्राहकांचे पाय दुकानाऐवजी घरच्या स्वयंपाकघराकडे वळू शकतात. त्यामुळे अनेक व्यावसायिक वाढलेला खर्च काही प्रमाणात स्वतः सहन करत आहेत, तर काहींना दर वाढविण्याशिवाय पर्याय उरलेला नाही. अलीकडील अहवालांनुसार मिठाई व्यवसायातील कच्च्या मालाचा खर्च सुमारे १० टक्क्यांनी वाढला असून काही घटकांमध्ये त्यापेक्षाही मोठी वाढ झाली आहे. विशेषतः दूधजन्य पदार्थ आणि प्रीमियम सुका मेवा महागल्याचा फटका बसत आहे.
साखरेच्या वाढत्या किमतींनीही या गोड संकटात भर घातली आहे. आगामी सणासुदीतील मागणी लक्षात घेऊन केंद्र सरकारने साखरेचा साठा मर्यादित करण्यासारखी पावले उचलली आहेत. साठेबाजी रोखून बाजारातील पुरवठा सुरळीत ठेवणे आणि किरकोळ दरांवर नियंत्रण ठेवणे हा यामागचा उद्देश आहे. मात्र मिठाई ही केवळ साखरेवर बनत नाही. तूप, दूध, बेसन, काजू, बदाम, पिस्ते आणि इतर सुका मेवा यांच्यासह वाहतूक व पॅकिंगचा खर्च वाढल्याने एका किलो मिठाईमागचे गणित अधिकच महाग झाले आहे.
गणेशोत्सवापासून नवरात्र आणि दिवाळीपर्यंतचा काळ म्हणजे मिठाई विक्रेत्यांचा सर्वात मोठा हंगाम. प्रसाद, नैवेद्य, पाहुणचार आणि भेटवस्तू—सगळीकडे मिठाईचीच हजेरी असते. त्यामुळे यंदा ग्राहकांना आवडीची काजू कतली, पेढे, लाडू किंवा बर्फी घेताना किंमतीकडे अधिक बारकाईने पाहावे लागणार आहे. महागाईचा हा फटका सर्वच मिठाईवर सारखा बसेल असे नाही; प्रकार आणि वापरलेल्या कच्च्या मालानुसार दर बदलतील. पण एक गोष्ट मात्र स्पष्ट आहे—यंदाच्या सणात गोडवा कायम राहणार, फक्त तो मिळवण्यासाठी खिशाला थोडे अधिक कडू व्हावे लागणार!