मालाडच्या हॉटेलपासून कुर्ला, खारघरच्या कॅन्टीनपर्यंत एफडीएचा छापा; परवाने निलंबित
महाराष्ट्र २४ ।। ऑनलाईन ।। विशेष प्रतिनिधी ।। दि. २१ ऑगस्ट २०२६ ।। मुंबईत हॉटेल सुरू केले म्हणजे ग्राहकांच्या पोटाची जबाबदारी संपली, असा काही जणांचा गैरसमज असावा. एफडीएच्या ताज्या कारवाईने तो गैरसमज दूर केला आहे. महाराष्ट्र अन्न व औषध प्रशासनाने मालाड, कुर्ला आणि खारघर येथील तीन खाद्य आस्थापनांवर कारवाई करत त्यांचे खाद्य परवाने अथवा नोंदणी निलंबित केली आहे. मालाडमधील हॉटेल राधा, कुर्ल्यातील जनता तवा अँड ग्रिल आणि खारघरमधील सरस्वती कॉलेज ऑफ इंजिनिअरिंगच्या कॅन्टीनचा यात समावेश आहे. तपासणीदरम्यान स्वच्छतेचा अभाव, अन्नपदार्थांची अयोग्य साठवणूक आणि कीटक नियंत्रणातील गंभीर त्रुटी आढळल्याने ही कारवाई करण्यात आली. ग्राहकाला ताटात जेवण दिसते; पण त्या ताटामागचे स्वयंपाकघर किती स्वच्छ आहे, हा प्रश्न मात्र बहुतेक वेळा विचारला जात नाही.
मालाडच्या हॉटेल राधामध्ये आढळलेली परिस्थिती तर अंगावर काटा आणणारी होती. एफडीएच्या तपासणीत स्वयंपाकघरात उंदरांचा वावर आढळला. उघड्या ड्रेनेजमधून मोठा उंदीर स्वयंपाकघरात येताना दिसला, तर छताजवळही उंदरांची उपस्थिती आढळली. एवढेच नव्हे तर डो मिक्सिंग मशीनवर झुरळे आढळल्याने अन्न तयार होण्याच्या जागेची स्वच्छता किती ढिसाळ होती, याचा अंदाज येतो. स्वयंपाकघरात साचलेले पाणी, ग्रीसचा थर, ड्रेनेजमधील गळती आणि दुर्गंधी अशा अनेक त्रुटी तपासणीदरम्यान निदर्शनास आल्या. स्वयंपाकघर आहे की उंदरांचे वसतिगृह, असा प्रश्न पडावा अशी परिस्थिती असेल तर ग्राहकांनी पैसे देऊन आजार विकत घ्यायचा का?
कुर्ल्यातील जनता तवा अँड ग्रिलमध्येही अन्नसुरक्षेचे गंभीर उल्लंघन आढळले. कच्चे मांस आणि पोल्ट्री उत्पादने योग्य पद्धतीने साठवलेली नसल्याचे तपासणीत समोर आले. कच्चे आणि तयार अन्न वेगळे ठेवणे, योग्य तापमानात साठवणूक करणे आणि स्वच्छता राखणे हे अन्नसुरक्षेचे प्राथमिक नियम आहेत. या नियमांकडे दुर्लक्ष झाले तर अन्नातून विषबाधा आणि संसर्गाचा धोका वाढतो. खारघरमधील सरस्वती कॉलेज ऑफ इंजिनिअरिंगच्या कॅन्टीनवरही अन्नसुरक्षा आणि स्वच्छतेशी संबंधित त्रुटींमुळे कारवाई करण्यात आली. कॉलेजच्या कॅन्टीनमध्ये तर विद्यार्थ्यांना अन्न मिळते; त्यामुळे तेथील स्वच्छतेचा प्रश्न अधिक गंभीर ठरतो. शिक्षण देणाऱ्या संस्थेच्या कॅन्टीनमध्ये जर स्वच्छतेचे धडेच हरवले असतील, तर परिस्थिती चिंताजनकच म्हणावी लागेल.
या कारवाईचा अर्थ फक्त तीन परवाने निलंबित झाले एवढाच नाही. खाद्य व्यवसाय करणाऱ्यांना आता एक स्पष्ट संदेश गेला आहे—ग्राहकांच्या जीवाशी खेळ करून व्यवसाय करता येणार नाही. एफडीएने तपासणीचा धडाका कायम ठेवला, तर ‘दिसायला भारी, स्वयंपाकघरात अंधार’ अशा अनेक आस्थापनांचे चेहरे उघड होऊ शकतात. ग्राहकांनीही केवळ चव आणि सजावट पाहून हॉटेल निवडण्याऐवजी स्वच्छता, अन्न साठवणूक आणि परवाना याकडे लक्ष देणे गरजेचे आहे. कारण थाळीतला पदार्थ खराब आहे की नाही हे कळण्यासाठी तो तोंडात घालण्याची गरज नसते; कधी कधी स्वयंपाकघराची अवस्था पाहिली तरी सत्य ताटाबाहेरच दिसते!